没有地米草，凑合卤锅鸡蛋吃吃~

海蓝蓝蓝 · 发表于 2015-4-21 19:18:14

今天都传三月三，地米草煮鸡蛋吃了不头痛。我在外地，这里没有地米草，突发奇想就做卤鸡蛋吧。
选了十个鸡蛋用清水洗净，冷水上锅加半勺盐开始煮（加盐为了防止鸡蛋爆裂），水沸腾后再煮两分钟，关火！把鸡蛋捞入冷水中，把壳敲碎。锅里的热水倒掉，换冷水，里面放入各种卤料，生抽，老抽多放点。适量白糖、盐。鸡蛋放入调好的卤水中开始煮，水沸腾后用小火煮20分钟。关火。就这样搁置着，明天早上吃的时候热一下保准进味。

作料很全；调的卤水可以稍稍咸一点，嗯，记得不要放醋！

准备的卤料

冷水入锅煮鸡蛋加半勺盐。

蛋壳敲碎的鸡蛋安静的在卤水里躺着

煮好的样子。就这样搁置着一晚上。时间越久味道越好
看到半个鸡蛋了吗？尝了一下味道。在我发帖的时候，那半个鸡蛋白也进了我的肚子