有一种乡愁和美味：叫他乡的江陵娃们，爹妈喊你回家吃杀猪饭！

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有一种幸福，叫有个江陵的朋友！

有一种美味，叫江陵的“杀猪饭”！

每当接近年底的时候，

江陵农村人开始把养了一年的猪杀了！

所有欢乐就此开始！

江陵的“杀猪饭”，你见过吗？

作为土生土长的江陵人，

一说起“杀猪饭”都是满满的回忆！

大家先来看个视频

▽▽▽

（视频来源于网络）

农村平常人家养猪

就喂自家地里种的玉米杂粮饲料

到了年底有的杀了吃肉

过一个美味幸福年

或者干脆卖掉得一笔现金

农村人家家都有杀年猪过年的习惯

下面小编就带大家去看看

江陵农村每年这个季节的杀年猪盛况吧！

先做准备工作

准备好挂肉的绳子

烧一大锅开水

杀猪匠的装备，吓死人

一大桶水

准备工作做完噶事

先把肥猪拖出来

这捉猪也有很大的学问，一般是由一个劲大、身手灵活的小伙先捉住一只后腿往高一提，然后其他人忙着捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老实后再用绳子把四个腿前后一并牢牢绑住，用木杠抬到院子里的桌子上。但是，现在很多地方杀猪都不用按猪了，猪立着就直接下刀。

控制住猪后抬进桶里开烫

刨刀刮毛

将猪剖开，剔骨头割肉

在湖北的婚礼风俗中，还保留着送猪肉的礼节，听老一辈的讲，在新人结婚时，男方要把杀的猪肉抬到女方家里，据说女儿是妈妈身上掉下的一块肉，女儿出嫁之时，新郎家会象征性地带来猪肉作为礼节。或猪头、或猪肉，有的搬来整只猪，有的半只猪。

炒猪肝、回锅肉、青椒炒肉丝、蒸圆子...

香喷喷的杀猪饭就做好了

开吃啦！！！

接下来猪蹄子炖汤

五花肉码料装香肠

猪排肉切块用盐腌好

过年就有好吃的了~

胆小勿入：秦市乡河渊村杀年猪现场

要过年了：江陵县秦市乡河渊村四组杀年猪现场

据网友女大爷透露：这里平时是个茶馆，每到过年的这个点，就变成临时的杀猪场；杀猪的师傅每杀好一头猪可以得到200元的工钱。

江陵县秦市乡河渊村四组杀年猪现场

小时候难得吃到一回新鲜猪肉，杀年猪就意味着有肉吃了！每逢杀猪时，只要一听到猪的叫声，我会随着姐姐一起躲进屋里把门关紧，等到猪死透听不见叫声时才会小心翼翼开门出来看煺毛和开膛。十多岁以后，我认为男孩子不应该这么胆小，就不肯和她一起进屋躲藏了，而是从头到尾地观看着整个杀猪过程。

分好待处理的半片猪

杀猪的前奏是烧煺猪毛的开水，水烧开后同时摆好杀猪用的长凳（一般两条八仙桌的长凳拼一起就可以了）凳子的一头下面放有一个大木盆，盆里放了一些盐水用来接猪血，地上放着一把四十多公分长闪着寒光的杀猪刀。

新鲜的猪血，咧个筲箕不错

等到开始杀猪时首先将猪赶出猪栏，杀猪佬在前用铁钩钩住猪的嘴巴上唇往前拉，三四个年轻力壮的村民用力在后面推，到达长凳附近时顺势将猪扳倒平放在凳子上；杀猪佬站在猪的头部后边，其它两三个人分别握紧猪上面一条前腿，另一人抓牢猪后腿的外跨部，有时后面还有一个人死死拉住猪的尾巴，猪只要腿悬空就使不上劲，只有干嚎被宰的份了。

猪杀好后，隔壁左右都可以过来放开肚皮蹭一餐杀猪饭吃；猪的尿虚泡则会让杀猪佬帮忙吹成气球可以玩很久！（感谢网友 女大爷 提供图文视频）

年底了

家家户户都在准备年货了

在外打工的江陵老乡们早点回来

你爸妈喊你回家过年啦！

（来源：垄上行）