挖野菜：无法抗拒那来自田野间的芳香

龙渊湖

正月十五元宵节前几天，是春节活动接近尾声，也是春耕生产还未大面积开始的一段空闲时间。

在村庄附近的田畈间，三三两两地走来几个一手挽着竹篮，一手牵着孩童的妇女。大家不顾弄脏过年新买的衣和鞋，蹲在带着湿润泥土和青草芳香的田间，专寻能食用，又特别香的地米菜开挖。

手拿小刀，对准野菜的根部铲下去，一棵带着小白花的地米菜就能轻松提起，顺手扔进身后的竹篮里。

地米菜，又名护生草、地菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属。常年生长于田野、路边及庭园。地米菜的营养价值很高，也具有很高的药用价值。

其实，乡村里喜欢在春节前后挖地米菜，大家并不是，也根本不懂地米菜的营养价值和药用价值，只是实在迷恋和无法抗拒那来自田野间的芳香。

将挖回的地米菜清洗干净，剁碎，无论做馅料包成春卷油炸，还是直接用面粉、米粉搅拌后做成野菜煎饼或野菜粑粑，那绝对都是经过春节大鱼大肉后的绝佳食品了。

拿野菜春卷或野菜粑粑在元宵节招待客人，那绝对是故乡大别山区妇人心灵手巧的得意佳作，总能赢来客人很多赞许的。

来到平原地区，进入小城生活几十年，再也很少吃到，甚至很难见到地米菜的踪迹了。

就连刚开始很喜欢的春节后跟腊肉一起炒的黎蒿（也叫泥蒿），也开始在农村被大面积用化肥种植，少了野菜本有的芳香和野味。

直到有一天，家人在清理买回的黎蒿时，看着将被丢弃的一堆青翠欲滴的蒿叶，我突发奇想：这么漂亮清香的蒿叶丢弃实在可惜，不如剁碎后用面粉搅拌做成煎饼，看看味道如何？在家人反对声里，我立即动手，坚持做了三大盘。大家尝试着吃了后，称道了很久很久。

用丢弃的黎蒿叶做成蒿子粑粑，也是我每年春天坚持的习惯了。

看来，对野菜的青睐，不仅仅是我这来自田野间的孩子。

这几年，一到春季，喜欢骑车郊游。前几天在骑行中突然发现，在工业园区新征空地上，居然见到很多开着小白花的地米菜和成簇生长的野韭菜。小心挖回来，按照几十年前故乡的方法，做成煎饼和米粑粑，同样吃出了故乡的味道。

看来，无论经济怎么发达，无论在多么喧哗的城市，无论我们的生活发生多么先进的变化，对故乡，对原野的眷恋，那是流淌在我们的血液里一种淳朴元素，怎么也淡化不掉的。