家乡味道：豆皮子

晕晕的人生

每逢冬季农闲时节，摊豆皮成为家乡的一种风俗习惯。在乡村里，几乎家家户户都有摊豆皮的传统。又到冬季，豆皮的清香夹杂着浓浓的乡情随风飘荡、飘向远方......

糊豆皮虽说不是件难事，但做起来也挺麻烦的，先要将大米、绿豆，还有面粉，最好是荞麦，按一定比例混在一起，用石磨现场磨成浆，再立即放到锅里，一阵大火过后，米浆成了一张面皮。面皮摊凉，再由妇人快刀，将其切成细条，尔后晒干，豆皮子就完成。记得小时候，大人们都会利用晚间摊豆皮。说起摊豆皮那是一整套人马非常热闹。筛子、簸箕、箩筐、竹卷帘统统的用上排场。烧火的烧火，推磨的推磨，摊豆皮的摊豆皮，接豆皮、选豆皮、切豆皮、装豆皮、晒豆皮，所以，在冬季能吃家乡的豆皮就如在夏季吃到家乡的黄瓜茄子辣椒一样亲切自然，时令的东西特别有味道，令人回味无穷。

家乡的豆皮有荞麦做的、也有绿豆做的。普遍来讲，都是用大米粉和小麦粉混合做成。家乡的豆皮都是手工制作，干净卫生，属纯天然的绿色食品。

我这个人喜欢简单的生活，所以偏爱吃煮豆皮，只要没有对外的应酬。在自家煮一碗清香豆皮几乎占有我的整个冬季。

准备一点青菜，切一点猪肉丁，点火下锅，当猪肉丁半成熟后倒入青菜和水，待到水沸腾时，将豆皮放进去煮熟。豆皮的清香和肉的醇香经过时间的炖煮巧妙地融合在一起，最后别忘了放一点大蒜苗子，一碗清香爽口的豆皮就可以入席了。

摊豆皮、吃豆皮、说豆皮、炒豆皮、煮豆皮，豆皮吃了若干年，就是吃不腻。不是我吹牛皮，吃家乡的豆皮那才叫真格的过瘾和解馋。鲜活的豆皮在唇齿间滑动，美好的滋味在舌尖上荡漾，幸福的感觉在心底里流淌……，豆皮就是这样“折腾”出来的。（荆州发布　作者梁军）