被门夹了的核桃还补脑么？

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　　在《爱情公寓》第四季第一集里，曾小贤和吕子乔推开门，恰好撞到了正在积攒真气的黄大师，吕子乔调侃曾小贤说：“被门夹了的核桃还能补脑么？”虽然是句玩笑，但老人们确实是常说吃核桃补脑子，这是真的么？

　　老人们认为吃核桃补脑子是基于“吃形补形”的理论，古人认为我们吃的是什么形状的东西，就会给身体里类似形状的东西补充营养，比如崴脚了，奶奶们一般就会炖个猪蹄什么的。核桃从外形上看特别像是我们的大脑，所以人们也顺理成章的认为吃核桃补脑子。核桃到底能不能补脑，要看它里面有什么，营养学分析表明，每100克干核桃中含有蛋白质14.9克、脂肪58.8克、钙56毫克、磷294毫克、钾385毫克、铁2.7毫克、锌2.17毫克、硒4.62毫克、铜1.17毫克、锰3.44毫克、维生素E 43毫克，以及碳水化合物6.1克，此外还有少量的维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、纤维素、烟酸、和泛酸等等。在所有这些物质里，脂肪算是一个多的出众的东西，它不但多，质量也好。

　　我们都知道，食物中的脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分，研究表明饱和脂肪酸摄入过量会引起体内血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇含量升高，容易引起动脉粥样硬化、冠心病等病症，而不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，改善血液循环等。核桃的脂肪有三分之二都是健康的不饱和脂肪酸，不仅如此，在这些不饱和脂肪酸中，又包括了大量的ω-6不饱和脂肪酸和少量的ω-3不饱和脂肪酸，ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经发育的重要营养成分，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症，我们在奶粉广告里常听到的DHA就是ω-3不饱和脂肪酸的一种。从这个角度看，吃核桃补脑是有一定的科学道理的，但效果并没有传说中的那么神。

　　除了这些，中医认为核桃味甘，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。现代医学也认为核桃具有破血祛瘀、润燥滑肠、补虚强体、消炎杀菌、防癌抗癌等功效，可以说核桃真的是一个多功能的宝贝。不过话虽如此，吃核桃也要适量，毕竟人体不能在短时间之内代谢出过多的脂肪，一次吃大量的核桃可能导致血脂增高等等，此外，腹泻的人也不应多吃。

　　对了，最后再额外提醒，核桃壳硬，有些人喜欢用门框去夹碎它，然后就会发生门框不敌核桃壳，以死明志的故事发生，夹碎核桃壳，我们还是要信赖专用的工具。