协调推进食品安全“两个责任”，全力守护人民群众“舌尖上的安全”

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学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育开展以来，江陵县市场监管局坚持“民之所盼，政之所向”，以深入贯彻落实中央、省、市关于主题教育相关工作安排为切入点，聚焦食品安全“两个责任”，推动主题教育与为民办实事互融互进，全面提升校园、医院、养老院、机关单位食堂等集中用餐单位食品安全管理水平，防范化解风险隐患，以实实在在的发展成果检验主题教育成效。

一、强化责任落实，推动工作落地见效
一是强化部署落实，定期研究部署食品安全工作，将食品安全分层分级机制和主体责任落实情况纳入食品安全评议考核；出台工作方案，明确职责分工，以严明的责任落实倒逼食品安全“两个责任”落地见效。二是完善企业管理机制，强化监管责任和企业主体责任落实，督促指导包保企业100%配备食品安全总监或食品安全员，制作主体责任公示牌实现“五类信息上墙”，全部落实“日管控、周排查、月调度”等机制，切实筑牢食品安全第一道防线。

二、强化培训指导，推进主体责任落实
为全面提升包保干部的政策理论水平和监管水平，江陵县市场监督管理局组织召开了“两个责任”包保干部培训。会上详细解读了《规定》的具体内容，重点针对“两个责任”、“三清单一承诺书”等内容进行讲解，并邀请“两个责任”落实到位的乡镇做经验交流。同时通报了食品安全“两个责任”第三季度包保督导情况。督促各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导检查，对用餐人数较多的食堂加大督导频次，截至目前，季度督导完成率100%，问题整改率不断提升。

三、强化隐患排查，全面提升整体水平
在组织集中用餐单位自查自纠的基础上，持续健全联合检查、通报、跟踪督办、督查考核等机制，切实运用“两书一函”等手段，抓实常态化监督问效。积极推进食堂“明厨亮灶”工程建设，通过安装摄像头，将食品加工制作的关键部位和重点环节从“后台”搬到“前台”。截至目前检查集中用餐单位及其承包经营企业主体141家次，通过联合检查和监督引导，有效解决了集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全隐患多、食品浪费等突出问题，提升了集中用餐单位及其承包经营企业管理规范化水平，增强了从业人员食品安全意识，明显改善了加工和就餐场所的环境卫生，切实提升了集中用餐单位食品安全水平。（来源：江陵县市场市场监管局  杨倩）