沙岗特产：元宵节，想老妈做的团子了

Yellow · 发表于 2015-3-5 19:38:55

本帖最后由 Yellow 于 2015-3-5 23:06 编辑

在我们沙岗老家，每年的正月十五不是吃汤圆，是吃一种叫“团子”的东西。“团“寓意着团圆，出嫁的女儿会回到娘家，等团子蒸熟后，一大家人围着桌子吃几个团子，那真是一件很幸福的事。并且，每次家里做团子，最少是做一振子（农村专门用来蒸饭的圆木桶子），吃不完的，会把余下的团子送给长辈或亲朋好友，象征团团圆圆，合合美美。

团子只有拳头般大小，将米磨成粉后，再把米粉里加一些调料，搓成圆状，用大拇指在圆团上按一个大窝窝，里面再放一些馅，常见的是香干、豆腐干、榨菜、瘦肉、香茹、火腿，把这些切成很小的丁，再放一点点炸胡椒，也可以把团子里面直接包糖，放二勺子白糖或红糖都可以。再把团子捏拢起来，在团子的上面做上不同的记号，是香干味的，就在团子的外面放一块香干，是香菇味的，就在团子的外面放一块香菇，是甜的，就什么都不放。把团子一个个捏好后，最后上振子蒸就可以了，当蒸到用筷子戳下去时，就戳到团子的另一端，就表示团子蒸好了，可以出锅。

热腾腾的团子很美味，选一个想吃的品味，用筷子从团子的中间把它戳开，吃下二个团子，估计就饱得吃不下任何东西了。余下的团子有很多种吃法，可以再放在饭面蒸一下，便可以吃了，也可以用火烧着吃（小时候，家里用灶做饭，经常把团子丢在火里，等灶里的火灭了，再用棍子把它弄出来，很香很香），也可以油炸着吃。

今天，老妈也准备了一锅团子，打电话问我什么时候回来，我告诉她：今年十五没有放假，先给我留几个，等有时间了一定要回来吃。

找了几张图供网友们学习学习：