荆州人注意了，吃火锅"八不要"你做到没？

夏天的风

1火锅不要吃太久
危害
很多人涮火锅会一涮几个小时，殊不知火锅汤久沸不止、久涮不换，其中有毒有害的物质也会增多，特别是亚销酸盐和嘌呤类的物质，前者摄入过多可能致癌，而后者如果浓度过高则可能引起痛风，严重时还可能损伤肾功能。
正确做法
不仅不要单次火锅涮太久，对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，也应倒掉。字
2不要太贪恋麻辣火锅
危害
麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，也可能引起腹泻。有便秘或痔疮“前科”的患者，如果吃多了麻辣火锅，更可能使病情复发或加重。
正确做法
为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不适，赶紧喝些清淡饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
3不要总是先涮肉忽略蔬菜和主食
危害
危害：先涮肉，最后刷蔬菜和主食，往往导致最后蔬菜主食都吃得很少，或者干脆不吃。淀粉类食物能在胃肠内形成黏膜，减少火锅的刺激，不吃的话就缺少了这层保护。
正确做法
可以先涮些蔬菜或淀粉含量丰富的土豆、红薯等，或者在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食。
4不要刷太多“三高”食物
危害
“三高”食物包括：高能量食物，如肥牛、肥羊等，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险；高胆固醇食物，如猪脑、肥肠内脏类，过多食用会增加心脑血管疾病风险；高盐分食物，如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，火锅的锅底和蘸料中就含有不少盐，如果再食用高盐的加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
正确做法
在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入；内脏类食物高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
5不要从火锅里夹起食物就直接入口
危害
人口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏的温度，而火锅浓汤的温度可高达120摄氏度，取出就吃的话，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，口疮发生机会将大增加，或原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，更可能诱发食道癌变。
正确做法
吃火锅不要心急，从火锅中取出的食物要量小，并放入碗碟降温后再吃，应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
6不要为求食物鲜美不管生熟
危害
如果食物没有涮熟，潜藏其中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠而导致疾病。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播，不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
正确做法
吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，尤其是猪肉、牛肉更是要保证涮熟再吃。对毛肚等追求鲜嫩口感的食材，如果不能保证其完全洁净无寄生虫，宁可牺牲口感，
也要多花点时间确定将其涮熟。
7不要边吃火锅边喝冷饮 冷热混吃
危害
很多人喜欢一边吃火锅，一边配上冰镇饮料，但吃东西时忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
正确做法
吃火锅时应尽量避免喝冷饮，如果要去油解腻，可配热水或茶水。
8不要喝涮过的火锅汤底
危害
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，辣锅更有辣椒、胡椒和花椒等作为佐料，喝多了这样的汤容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病发生。
正确做法
刷过的汤底，即使是清汤也不要喝，辣味的则更不要尝试。