记忆中“春莲老巴子”门前的桑葚树和难以忘怀的童年味道

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记忆中的桑葚味

又是一个柳絮纷飞的季节，白色的柳絮带我回到童年的时光。

我成长在这座古老的江滨小镇，屋后就是轮船码头的堤坡。伴随着轮船的汽笛声，一阵阵的人流从堤坡通过，时光的流逝、时代的变迁，老街如今繁华不在......

家的附近有一位寡居的老人，我还记得她的名字“春莲老粑子”。老人一人独居，背有点驼，满脸的皱纹似乎诉说着世间沧桑。

老人似乎与人交流不多，但孩子们都很喜欢她，喜欢她的原因其实就是因为一颗古老的桑葚树。

每年的五月，桑树结果了,红的、绿的、黑的果实挂满枝头。老人家里就开始热闹起来，一群群的孩子求着老人采摘桑葚。老人家一手拿着扫把，一手拿着洗衣用的棒槌，一边驱赶着小孩，一边嚷嚷着帮她捶背的人才可以去摘，其实捶背的工具就是洗衣用的棒槌。

协议很快达成，一人留下捶背，其余的都去摘桑葚。故事年复一年，吃桑葚的代价仅仅只是帮老人家捶背。

说实在话，桑葚的味道到底多酸或多甜早已经忘记，但童年的欢乐总是让人难以忘怀！

孩子们先是在树底下捡熟透了掉落下来的桑枣子，慢慢有人开始寻找竹蒿敲打树杆或是树叶，希望能打下更多的果子，最后还有更胆大的爬上树枝用手摇，下面的伙伴用衣服蔸住掉落的桑枣子。能上树的孩子总是会先把熟透的桑枣子自己品尝，然后再摘一些放口袋里，最后才摇晃树枝，满足其他小伙伴的要求。

当炊烟燃起时，伙伴们就准备回家了。巷子里传过来此起彼伏的叫骂声，“谁让你从树上跳下来的，摔这么大一个包”，“衣服弄得脏兮兮的，不要你洗？”，“荷包里装的是什么？都成紫色的了！”

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消失的桑葚
   

城镇的扩大，吊脚楼茶馆的衰败，仙鹤楼被掩埋在荒草中，桑枣子成为子记忆中那抹拭不去的影子。
       八十年代中期，小镇的变化日新月异，我家成了名副其实的第一代拆迁户，长江大堤内50米内全部搬迁。
       架子屋的平房变成了红砖砌的楼房，从繁华的老街搬迁到了当时的效区。
       伴随着搬迁，童年的快乐似乎也消失了，再也找不回记忆中的桑葚味了，我也长成了一个少年。少年的烦恼越来越多，有对异性的憧憬，有来自学习的压力，还有对物质和金钱的追求以及来自精神层面的诸多困惑，让我逐渐成熟，让人变得越来越市侩。
       单纯的快乐变成了一种可望而不可求的奢侈，记忆中的童年也离我越来越远，深深怀念已经消失的桑葚的味道，深深怀念那遗失的美好。

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重拾遥远的桑葚

  转眼已经四十多岁了，为了童年的记忆，为了找回曾经的快乐，我尝试着种植了一批桑葚树。
       桑葚树仅仅只是一个载体，它其实更是一个梦想，在金钱至上，物欲横流的今天，桑枣子又会是怎样的味道呢？能给现在孩子们的童年留下些什么样的记忆呢？犹未可知......
      也许桑葚只是我的记忆，我童年的味道！

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我的桑葚园

   

2019年我种植的桑葚园第一次结果了！
       我的内心充满了激动，那是我童年的记忆，因为内心对那一点未曾完全消失的“童真”的渴望，我拒绝了一些朋友的建议----在市场销售。我采用了采摘的模式。运气比较好，经过统计，在桑葚第一年挂果的情况下，我接待了1000余人的采摘，用纯桑葚酿制（干红模式）了果酒，还有一些客户通过采摘后泡酒或酿酒也取得也不错的反响。

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以下为普及桑葚的基础知识
   

  桑葚树的品种：主要种植的品种无籽大十、少量红果桑和长果桑。
        无籽大十的特点：4倍体的无籽果桑，是采用嫁接和扦插繁殖。成熟果实与普通桑葚相比是它的四倍，且没有籽，口感好，甜度高。
   
        关于转基因的说法
       果桑是通过扦插或嫁接繁殖的，转基因的食物一般都是种子繁殖，且不可留种。千万不要因为果桑甜度高、果实大，就认为它是转基因品种，它只是优选出来品种而已。
  
       桑葚树也分公母
       桑葚果其实是通过授粉结果的，也分公树和母树。结果树是母树，公树是不结果的。有人问我有些单独的桑树没有公树怎么结果，其实结果的原因是因为野生的公桑树通过风力传播给母树授粉了。但如果大面积种植时，果园里必须要有公桑树才能保证桑树普遍正常结果。
  
        桑葚格外大而且甜的原因是打了膨大剂和甜蜜素吗
       桑葚种植是不需要打膨大剂和甜蜜素的。甜度高的关键是施肥和桑葚的成熟度。桑树好的品种本身就是4倍体（就是普通桑葚果实的4倍大小），进入成熟期，大量的吸收水分和充沛的阳光自然就会长得更加饱满、硕大。

有的桑葚果实里面有虫
       由于桑葚含糖量高，结果的周期长达一个月以上，到结果后期有虫是必然结果。种过田的朋友都知道想要完全没有虫，只有喷施农药。

    桑葚的吃法：
    1、鲜吃：采摘成熟度高的果实，鲜吃是最理想的。
    2、制作果酱：捣碎后加糖熬制果酱
    3、泡酒：鲜果2.5--3斤放入50度以上白酒中泡制，15天后滤渣。
    4、酿酒：鲜果捣碎后加糖加酒曲发酵，通过过滤，存放一年后饮用，酒精度在15度以下。
    5、干吃：鲜果通过晒干或烘干后食用。
    还可以拌水果沙拉或者制作水果蛋糕。

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