高温栽培蘑菇的新方法

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　　蘑菇肉质鲜嫩，美味可口，是人们普遍喜欢的一种传统食用菌品种。但是，通常的蘑菇品种为双孢蘑菇，出菇温度在16℃左右，秋、冬季和初春的时候上市。江苏省张家港市食用菌技巧推广站于1998年引进栽培的高温蘑菇品种为四孢蘑菇，出菇温度在26—31℃，子实体在7—8月气温高达26—38℃时仍生长良好，并可维持延续批次生产的能力。下面扼要介绍高温蘑菇的栽培技巧。

　　菌种制造①菌种。选用高温蘑菇新登96。②培养基。母种采取PDA培养基，原种、栽培种采取麦粒培养基，麦粒占98％，碳酸钙占2％，经过装瓶、灭菌、接种培养后制成成品菌种。

　　栽培技巧
       ①培养料配方。采取常规稻草发酵料，具体配方为：稻草2000千克、菜饼140千克、过磷酸钙100千克、石膏100千克、石灰75千克、尿素40千克。
       ②培养料的堆制发酵。采取二次发酵法，在室外堆制15天左右，其间翻堆3—4次，然落伍菇房或菇棚加温，加温至65℃左右维持6—8小时，后降温至52℃维持3天进行发酵。
       ③播种及发菌期的管理。二次发酵停滞后，打开门窗通风，待培养料温度降至30℃时采取2次撒播法。即先把菌种量的2／3撒于料面，此后将菌种翻入料内，再把余下的1／3菌种撒在料层外表，用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以关紧窗子发菌为主，温度高时可恰当通风。
       ④覆土。当菌丝基本长到料层底部时进行覆土，覆土之前必须彻底检查是否有埋伏的杂菌和害虫，一旦发现必须采取办法，将其消灭在覆土之前。覆土材料用细泥砻糠土或河泥砻糠土，砻糠与泥土的比例为20：1，用前喷洒甲醛消毒。覆土厚度为3—4厘米，覆土后每平方米喷清水2。25千克，关紧窗，待土层缝隙里有菌丝冒出时补土。
       ⑤出菇管理。覆土后约15天菌丝开端扭结成原基，此时要进行通风、喷水，使床面始终维持湿润情况。当土缝中涌现黄豆大小的菇蕾后及时喷水，增进子实体的形成。同时，菇房（菇棚）内要维持较高的空气湿度，通常为85％—90％。全部栽培管理进程中，要准确解决喷水、通风、保湿三者的关系。蘑菇采收要及时，不能过早，也不能过迟。
       ⑥病虫害防治。栽培中如果有虫害，蘑菇外表会涌现黄褐色雀斑。一潮菇停滞后，用敌杀死4毫升加水25千克喷洒床面，平时可用蘸了敌敌畏的棉球挂在菇棚内过道两旁驱赶成虫。同时，要加大通风量，使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。