应战“舌尖上的高考”

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    从滋补汤到私房菜 都成了备考家庭的交流热点

    又到一年高考季。全省40多万高三学子，正奋战在追梦的路上。高考前要注意些什么?今日起，本报开通“加油，高考”专栏，助力考生和家长圆梦。

    煲靓汤熬美粥，助孩子一臂之力——在迎接高考的家庭中，这是妈妈们最操心的事，也是她们之间的交流热点。
    高考前这段时间，妈妈们该如何当好“后勤部长”，怎么做保证孩子们营养充足、精力充沛？学生们怎样吃才能避免肠胃不适，以最佳状态迎接考试？

    近日，记者走进学校、走近专家，为你带来“吃出来的正能量”。


    【探访】
    滋补汤水果餐常见 妈妈厨房私房菜多

    “看，今天有你最喜欢的鱼头汤。”16日中午，武汉市第15中学门口，李女士拿出营养餐，边递给儿子边问道，“晚上想吃什么？”

    李女士说，孩子读高三后，她就特别关注孩子的饮食营养，平时炖汤还放一些药材来滋补、养气血，“脑力费得多，孩子需要适当补补。”

    给孩子做爱心餐是家长们最重要的功课之一。记者观察发现，妈妈们多半会广泛交流，不断完善爱心食谱。食谱里常见鸡汤、排骨汤、鱼头汤，还有牛肉、猪肉等多种肉类炒菜，素菜均为最新鲜的上市菜。不少家长还特别准备了私房菜，如葱烧木耳炒肉、红烧肉焖笋等。

    华师一附中高三学生刘佳辰的妈妈介绍，除了三餐，孩子外婆还给孩子准备水果如苹果、香蕉等，有时还做成果拼，“水果没吃好，营养就不够均衡。”

    【案例】
    一顿饭就只吃两口 高考前突然倒下了

    多数家长都会合理安排孩子的膳食，但重压之下，孩子不一定都吃得下。“去年高考前，急诊室来了一个高三男生。”武汉市中心医院急诊科主任艾芬介绍，这名男生送到医院的时候，眼圈发黑，浑身冷汗，已经休克，“送他来的老师说，正上着课，突然嘭的一声，这孩子就倒地上了。”

    检查确认小孩是低血压休克，抢救后他才苏醒。“他告诉我，高考让他觉得很紧张，完全没了胃口，什么也吃不下，经常一顿饭就只吃两口。”艾芬介绍，这正是营养跟不上引发的低血压。每年高考前，总会遇到这类“备考患者”。

    武汉大学人民医院营养部医师钟采萍指出，确实会有一些压力过大的孩子在这一阶段胃口变差，因此家长要多在色香味上下功夫，“如果孩子食欲差，可以适当尝试吃山楂片开胃。”

    【建议】
    饮食卫生最为重要 不要刻意恶补营养

    孩子胃口有了，家长的备考餐怎么操作更科学？钟采萍表示，家长们的最大误区就是“这段特殊时间要额外加强营养”。她指出，不少家长在备考期间给孩子增加大鱼大肉，认为消耗大需要多补充，其实，此时饮食清淡比油腻更合适，吃过多肉会加大肠胃负担，“一般情况下，平时怎么吃，这个阶段就怎么吃，荤素搭配着来就行。”

    她还表示，相对具体吃什么，更重要的是饮食卫生，“吃得干净、顺口就行。”烹调应多样化，但注意不要给孩子频繁地换食谱。
    专家提醒，考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这段时期营养要平衡。考生饮食中要有鱼、蛋、牛奶、瘦肉等，以补充优质蛋白质和维生素A、E等。多吃点香蕉、苹果、西瓜等瓜果蔬菜，以补充必需的维生素C以及矿物质。同时，还可适量吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等，以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。